克羅地亞“最酷”的水下酒窖
作為世界上飲用葡萄酒最多的國家之一，克羅地亞人正在把葡萄酒提升到一個新的水平。
陳存葡萄酒的理想環境條件不離穩定的溫度，平靜的環境，不直接接觸陽光，這樣葡萄酒才可以不受干擾地發展其香氣和口味。擁六千多公里長海岸缐的克羅地亞人，發現了所有這些理想條件皆在亞得里亞海的水下找到！聰明的克羅地亞物盡其用，把酒陳存於海中。
[珊瑚葡萄酒] 是世上第一個水下酒窖讓歐洲各地的釀酒廠都可以在亞得里亞海中陳存葡萄酒。項目創建人Marko Dušević解釋 ，他一般把葡萄酒陳存在海平面以下15-30米的深處，這裡有葡萄酒陳釀的完美條件，這個水平的溫度穩定在8- 16度(攝氏)之間，每月最大變化只有1度(攝氏)，沒有陽光直射。葡萄酒在海底下陳存天數是一個大學問，十分視乎原酒本身的葡萄丶酒體與風味，大多數葡萄酒在大約350天后取出。
“葡萄酒在海底發展得更快，約快3-5倍。不經木桶陳存的新白葡萄酒為例，下水後，葡萄酒的水果特性也隨之增強，層次會變得較豐富，餘韻變長，顏色和香氣都有變化。這也可能與水流輕輕搖晃瓶身有關。 ” Marko Dušević 說。
項目命名[珊瑚葡萄酒] 的原因是海洋生物會依附在浸泡在海中的酒瓶上生長。珊瑚酒瓶成為海中陳存葡萄酒的獨特標誌。
伸延閲讀:
海底陳存氣酒 https://www.total-croatia-news.com/lifestyle/33396-coral-griffin
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